Как ощипывают уток с помощью воскомассы

Принцип работы воскомассы

Восковая масса, используемая для ощипывания, представляет собой смесь воска, смол и специальных добавок, которые при нагревании образуют однородную жидкость. Этот состав обладает уникальными свойствами, что позволяют эффективно удалять перья с минимальными повреждениями кожи и мяса.

Вы можете купить воскомассу для водоплавающих птиц янтарного цвета, в обычном состоянии она твердая и при механическом воздействии крошится. Возможно, с легким запахом смеси воска и смол, но при этом нетоксичная, полностью подходящая для пищевой промышленности. Плавится при температуре от +50 градусов по Цельсию.

Процесс ощипывания уток

Сначала подготовка птицы. Перед тем как приступить к ощипыванию, утки должны быть подготовлены. В первую очередь это убой и обезглавливание. Затем предварительная очистка. Обычно птицы обрабатываются в специальной зоне на производстве.

Следующие этапы:

• Подогрев воскомассы. Воск, как и другие компоненты, разогревается до температуры, которая позволяет ему стать жидким, но при этом не перегревается, чтобы не повредить кожу. Обычно температура массы составляет от 50 до 60 градусов Цельсия.
• Погружение в воск. Подготовленные утки погружаются в восковой состав на несколько секунд. Чтобы воск проникнул в поры кожи и обволакивал перья.
• Охлаждение и твердение. После погружения воск начинает остывать и твердеет, в результате легко захватить и удалить перья. При затвердевании масса становится прочной и создает твердую оболочку вокруг перьев.
• Удаление перьев. После того как воск затвердевает, утки проходят через специальные машины, которые удаляют перья вместе с воскованной оболочкой. Процесс обычно проходит быстро и эффективно. Впрочем, можно это сделать и без специальных станков, полностью вручную, но, естественно, времени потребуется больше.

В завершение очистка и проверка. После данной обработки утка тщательно проверяется на наличие оставшихся остатков воска и перьев. Птицы промываются и проходят финальную проверку перед упаковкой.

Преимущества метода

Кожа сохраняет целостность! Воск обвивает перья, не проникая в кожу, что снижает риск повреждений.

Среди других плюсов стоит отметить:

• Улучшенную эффективность. Восковая масса быстро и действенно удаляет большое количество перьев, что особенно важно при массовой переработке.
• Лучшее качество обработки. Восковая масса не нарушает структуру и свойства мяса, не оставляет остатков, нетоксичная и легко удаляется.
• Снижение трудозатрат. Автоматизация процесса с помощью воскомассы сокращает необходимость в ручной работе, минимизирует трудозатраты и повышает общую эффективность.

Плюс доступность продукта. В виде блоков бытового и промышленного применения – в интернет-магазине“Алый парус”. Воскомасса от производителя! Оптом и в розницу. Там же вы можете заказать сургуч в кусочках, модельные составы, пищевую смолку и не только. С доставкой в любую точку России!

Использование воскомассы в процессе ощипывания уток представляет собой передовое решение, которое значительно улучшает эффективность и качество переработки птицы. Этот метод позволяет легко и быстро удалять перья с минимальным повреждением кожи и мяса, что делает его ценным инструментом в современных пищевых производствах. Введение таких технологий способствует повышению стандартов обработки и удовлетворению потребностей рынка в качественной продукции.