Как делают воскомассу для ощипывания птицы: состав и особенности производства

Основные компоненты

Воскомасса для ощипывания птицы представляет собой смесь нескольких компонентов, обеспечивающих пластичность, адгезию (прилипание к перьям) и легкое удаление после обработки. Основные ингредиенты:

• Пищевой парафин (около 60–70%). Придает массе пластичность и способность удерживать форму при застывании.
• Инден-кумароновая смола (до 2%). Отвечает за хрупкость слоя. Таким образом, упрощает его удаление.
• Полиизобутилен и бутилкаучук (около 2,5% каждого). Эти синтетические каучуки улучшают адгезию массы к перьевой поверхности и повышают ее прочностные свойства.
• Канифоль, пчелиный воск и скипидар (в некоторых рецептурах). Добавляются для повышения экологичности, улучшения пластичности и адгезии.

Комбинация компонентов позволяет добиться оптимального баланса между эластичностью, хрупкостью и сцеплением с пером птицы.

Технология получения

Процесс изготовления восковой массы включает несколько этапов:

• Подготовка сырья. Компоненты тщательно очищаются от примесей. Парафин и воск дробятся на мелкие куски для ускорения плавления.
• Плавление и смешивание. Ингредиенты загружаются в плавильные котлы. Сначала расплавляют парафин, затем добавляют смолы и другие составляющие. Смесь постоянно перемешивают для однородности.
• Фильтрация и охлаждение. Расплавленную массу пропускают через фильтры для удаления возможных примесей. Затем ее разливают в формы или охлаждают в специальных барабанах для получения гранул.
• Формирование готового продукта. В зависимости от применения воскомассу выпускают в виде блоков (для больших птиц – гусей, индеек), гранул (удобны для автоматизированных линий), пластов (для ручной обработки кур и уток).

После охлаждения и затвердевания состав проверяется на соответствие стандартам качества. Проверяются твердость, устойчивость к температурным колебаниям, однородность, отсутствие дефектов (треск, пузырьки воздуха и другие). При необходимости массу перерабатывают, чтобы получить идеальный продукт.

Применение на производстве

Процесс обработки тушки воском на производстве включает несколько этапов, каждый из которых определяющий в получении качественного продукта:

• Нагрев – воскомассу расплавляют до 50–70°C (температура зависит от типа птицы).
• Нанесение – тушки погружают в жидкий воск или опрыскивают им.
• Охлаждение – воск застывает, образуя пленку с прилипшими перьями.
• Удаление – восковую корку снимают механически или вручную.

Использованная масса может подвергаться очистке и повторному использованию (до 3–5 циклов).

Преимущества воскования

Выступает эффективным методом обработки птицы, который приносит неоспоримые преимущества. Этот процесс не только улучшает внешний вид тушек, но и повышает их качество. Среди основных преимуществ можно выделить:

• Удаление даже мелкого пуха и пеньков.
• Ускорение процесса обработки.
• Улучшение санитарного состояния тушек.
• Снижение риска повреждения кожи птицы.

Воскование способствует более высокому уровню гигиеничности и снижению потерь при переработке, потому незаменимый этап на производстве.